Sushi er i vinden som aldri før. Hvaltataki er hurtig stekt hvalkjøtt med en rå kjerne. Med spicy ponzusaus er dette en fantastisk smårett med balanserte smaker. Slik lager du en god tataki.

Skjær hvalkjøttet til loinform og krydre med grovkvernet salt og pepper. Stek kjøttet på sterk varme i ca. 30 sekunder på hver side. Da er det lett stekt med fin rå kjerne. Hvalkjøttet har en naturlig litt nøtteaktig viltsmak som bevares godt i tataki. Skjær kjøttet i centimeter tykke skiver, og anrett på tallerken.

Sausen lages ved å tilsette og blande balsamico, soyasaus, lime, chili, hvitløk, koriander og sesamfrø i en bolle. Denne sausen har en fantastisk syre, men balanseres av sødme og spice fra balsamico, friske urter og chili.

Avslutt med å ha litt av sausen over kjøttet.

Denne fantastiske retten serveres kald og er enkel og rask å tilberede. Server som fingermat eller smårett.

Sushi er i vinden som aldri før. Hvaltataki er hurtig stekt hvalkjøtt med en rå kjerne. Med spicy ponzusaus er dette en fantastisk smårett med balanserte smaker. Slik lager du en god tataki.

Skjær hvalkjøttet til loinform og krydre med grovkvernet salt og pepper. Stek kjøttet på sterk varme i ca. 30 sekunder på hver side. Da er det lett stekt med fin rå kjerne. Hvalkjøttet har en naturlig litt nøtteaktig viltsmak som bevares godt i tataki. Skjær kjøttet i centimeter tykke skiver, og anrett på tallerken.

Sausen lages ved å tilsette